بچوں کے کھانے میں رنگنے اور رنگیں

بچے غذائیت کی بنیادیں

کھانے کی رنگنے اور کھانے کی رنگوں کو پورے تاریخ میں استعمال کیا گیا ہے، اگرچہ حال ہی میں، زیادہ تر کھانے کا رنگ قدرتی تھا اور آج مصنوعی غذا کے رنگوں میں عام طور پر استعمال نہیں کیا گیا.

مثال کے طور پر، زعفران قدرتی غذا کا رنگ ہے جو ابتدائی رومن سلطنت سے پہلے اور مصر میں بھی اس سے قبل کھانے کے لئے ایک پیلا رنگ کا استعمال کیا جاتا ہے.

فوڈ رنگنے

اگرچہ ہم اکثر کھانے کے رنگ کے بارے میں سوچتے ہیں جیسے کہ کوکو بچوں کے اناج، جیسے کہ کوکو پبلس، لکی چارمز اور ٹریکس، کھانے کا رنگ بھی دوسرے کھانے کی چیزیں زیادہ اپیل کرنے کے لئے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.

فوڈ کا رنگ استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے بعض کھانے کی چیزوں کو زیادہ وردی رنگ ہے، پھل اور سبزیاں جو رنگ میں اصل میں نہیں ہیں، اور بہت سے کھانے کی اشیاء جو انہیں زیادہ مزہ لگانے کے لئے نشانہ بنایا جاتا ہے کو نشانہ بنایا.

عام طور پر مصنوعی کھانے کے رنگ کے ایجنٹوں کا استعمال کیا جاتا ہے:

• بلیو 1، عام طور پر مشروبات، دودھ کی مصنوعات پاؤڈرز، جیلی، confections، سانس لینے، شبیہیں، شربت، اور نکات میں استعمال کیا جاتا ہے ایک روشن نیلے رنگ کی خوراک کا رنگ.
• بلیو 2، شاہی نیلے رنگ کا خشک رنگ، جو عام طور پر بیکڈ مال، اناج، سونیک فوڈز، آئس کریم، confections، اور چیری میں استعمال کیا جاتا ہے
• گرین 3، عام طور پر مشروبات، پڈنگ، آئس کریم، شربیٹ، چیری، کنکشن، بیکڈ مال، اور دودھ کی مصنوعات میں استعمال ہونے والی ایک سبز سبز غذا کا رنگ ہے.

• ریڈ 40، ایک سنتری سرخ سرخ ڈائی جو عام طور پر جیلات، پڈنگ، دودھ کی مصنوعات، confections، مشروبات، اور سانس لینے میں استعمال کیا جاتا ہے
• ریڈ 3، ایک چیری سرخ ریڈ ڈائی جو عام طور پر پھل کاکیل میں اور استعمال کیا جاتا ہے پھلوں میں سلاد، confections، بیکڈ مال، دودھ کی مصنوعات، اور snack فوڈز

• پیلا 5، ایک نیبو پیلے رنگ کی خوراک کا رنگ ہے جو عموما قدامت پسندوں، مشروبات، آئس کریم، confections، تحفظات اور اناج میں استعمال ہوتا ہے.
• زرد 6، ایک سنتری کا کھانا بنانا جو عام طور پر اناج، بیکڈ سامان، سنیپ کھانے کی اشیاء، آئس کریم، مشروبات، میٹھی پاؤڈرز اور confections میں استعمال ہوتا ہے.

قدرتی کھانے کے رنگ کے ایجنٹوں کو بہت سے کھانے میں استعمال کیا جاتا ہے، اور بیج کا رس، اینٹیٹو نکالنے اور کارمل رنگ سمیت زعفران کے علاوہ.

مسائل

کیا آپ کے بچوں کے لئے یہ محفوظ ہے کہ ان میں مصنوعی کھانے کا رنگ کھانے کے ساتھ کھانا کھا جائے؟

فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن تمام مصنوعی کھانے کے رنگوں کو منظم کرتی ہے اور کھانے کی اشیاء میں ان کے استعمال کے لئے تصدیق کرتی ہے. اگرچہ ایف ڈی اے کا کہنا ہے کہ کھانے کے لئے کھانا پکانا شامل کرنا محفوظ ہے، کچھ گروپ، بشمول پبلک ریسٹورانٹ میں سینٹر برائے سینٹر (سی ایس پی آئی) پر اصرار کرتا ہے کہ وہ ان پر پابندی نہیں چاہتے ہیں.

اس تصور کے مطابق مصنوعی خوراک کا رنگ بچوں کے لئے ایک مسئلہ ہوسکتا ہے جو 1970 کے دہائی میں ڈاکٹر بین فنگولڈ اور اس کے فنگولڈ ڈیٹ کے ذریعہ مقبول ہوا. اس خوراک نے بچے کی خوراک سے کئی اشیاء کو خارج کر دیا، بشمول مصنوعی کھانے کا رنگ، مصنوعی ذائقہ، اسپرامیم (ایک مصنوعی مٹھائی) اور مصنوعی محافظین شامل ہیں.

اگرچہ سب سے زیادہ ابتدائی مطالعات نے فنگولڈ ڈائیٹ کے اثرات کو مسترد کردیا، کھانے کے رنگ اور رویے کے مسائل یا ایڈی ایچ ڈی کے درمیان کسی بھی لنک، برطانیہ سے نئی دو تحقیقات کا مشورہ دیتے ہیں کہ شاید وہ کریں.

متبادل طور پر ایک مطالعہ نے بچے کو کھانے کے رنگوں اور محافظوں یا چار ہفتوں کے دوران ایک جگہ پینے کے ساتھ ایک پینے دیا، اور والدین نے اپنے بچوں کے رویے کی خرابی کی اطلاع دی، یہاں تک کہ جب وہ جگہبو پینے کو دیئے گئے تھے. یہ رویہ اس میں کھانے کے رنگ سے پینے کے ساتھ تھوڑا سا برا تھا، لیکن اس سے زیادہ اہم بات یہ تھی کہ کلینک کے تحقیقات نے بچوں کے رویے میں کوئی فرق نہیں پڑا، چاہے وہ کھانے کے رنگ کا مرکب پیسہ پائیں. یا جگہبو پینے.

برطانیہ سے متعلق ایک اور تحقیقی مطالعہ جس میں جرنل لینکیٹ میں شائع ہوا تھا، 3 سالہ عمر کے ایک گروہ اور 8 سے 9 سالہ افراد کے دوسرے گروہ میں ہائی وئیریکٹوٹی میں چھوٹا اضافہ ہوا، لیکن یہ دونوں دونوں جب ایک مرکب پینے گئے مصنوعی فوڈ رنگنے اور کھانے کی حفاظت کے ساتھ پینے دیا جب.

ایف ڈی اے نے خوراکی رنگنے اور ہائپریکیٹائزیشن کا جائزہ لیا ہے، بشمول حالیہ مطالعہ سمیت، اور پھر یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ یہ رنگ اضافی چیزوں کے درمیان کوئی تعلق نہیں ہے جو ٹیسٹ اور رویے کے اثرات تھے. '

فوائد

کیا ہمیں کھانے کے رنگ کی ضرورت ہے؟

کھانے کے رنگ کے بغیر، بہت سے پروسیسرڈ فوڈوں کا امکان ایک ڈراب یا غیر معمولی رنگ ہوگا، جو ہمیشہ غائب نہیں ہوتا. اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ ہمیں مصنوعی خوراک کا رنگنے کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ قدرتی طور پر زیادہ قدرتی کھانے کا رنگ عام طور پر بھی کام کر سکتا ہے.

CSPI کی رپورٹ ہے کہ بہت سے بڑے کمپنیاں برطانیہ میں قدرتی کھانے کے رنگ کے ساتھ کھانے کی مختلف اقسام کو فروخت کرتے ہیں، جبکہ ریاستہائے متحدہ میں مصنوعی رنگائ بھی شامل ہیں. مثال کے طور پر، ایم اینڈ ایم کی، Skittles، سٹاربرسٹ Chews، اور سٹرابیری چٹنی ہے کہ میک ڈونلڈ اس کے سنڈا پر استعمال کرتا ہے. سٹرابیری چٹنی امریکہ میں ریڈ 40 کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن برطانیہ میں، وہ اصلی سٹرابیری کا استعمال کرتے ہیں.

لیکن کھانے کی اشیاء میں مصنوعی کھانے کے رنگ کے ساتھ بھی، یہ آپ کے بچے کو کھاتا ہے ہر چیز میں ہونا ضروری نہیں ہے.

سرخ 40 کے بغیر چاکلیٹ دودھ مرکب کی طرح کیا نظر آتا ہے؟ کیا آپ کے بچے کی کینڈی واقعی اس کی زبان پر ٹیٹو چھوڑنے کی ضرورت ہے؟ کیا وہ سب کچھ کھاتا ہے جو اپنے منہ میں اور اپنے ہونٹوں کے ارد گرد عارضی طور پر داغ چھوڑنے کی ضرورت ہے؟

کیا بچوں کے لئے تمام کھانے کی چیزیں نیلے، نارنج، یا جامنی ہیں؟

ظاہر ہے نہیں، جو ہو سکتا ہے کہ ہینز اب نیلے اور سبز کیچ اپ فروخت نہیں کرتا.

غیر ضروری خوراک رنگ سے بچنے

ایڈی ایچ ڈی کے ساتھ زیادہ تر بچوں کو خاص کھانے پر ہونے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اگر آپ فکر مند ہیں کہ کھانے کا رنگ آپ کے بچے کے رویے کی دشواریوں یا دیگر ردعملوں کا سبب بنتا ہے، تو آپ مصنوعی کھانے کے رنگ سے بچنے کے لئے کام کر سکتے ہیں اور کھانے کے بغیر کھانے کے بغیر تلاش کر سکتے ہیں.

• آپکے بچے کو زیادہ غذائیت دینا اور پروسیسرڈ فوڈ کی مقدار سے گریز کرنا یا محدود کرنا وہ کھاتا ہے.
• اجزاء کی فہرست پر مصنوعی کھانے کے رنگ کے ایجنٹوں کے لئے خوراک لیبل پڑھنا اور بلیو 1، بلیو 2، گرین 3، ریڈ 40، ریڈ 3، پیلا 5، اور زرد 6. اس کی مدد کرنے میں آپ کی مدد ہو سکتی ہے کہ آپ ایسے کھانے کی چیزیں تلاش کریں جو آپ نہیں سوچیں گے ان میں مصنوعی کھانے کا رنگ تھا، جیسے اچار، سنیپ چپس، مالاکونی اور پنیر، دہی، اور ناشتہ اناج، وغیرہ.
• کھانے کی اشیاء تلاش کریں جو نامیاتی یا قدرتی کھانے کے رنگ کا استعمال کرتے ہیں، جو اینٹٹو نکال، بیٹا کیروتین، بیب پاؤڈر، کیرمیل رنگ، پھل کا رس ، پیپراکا، زعفران، ہلکی اور سبزیوں کے رس جیسے عناصر کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے.
• ذائقہ دودھ سے بچنے (اسٹرابیری دودھ میں اس میں کوئی سٹرابیری نہیں ہے)
• مصنوعی کھانے کے رنگ کے بغیر باورچی خانے سے متعلق اور بیکنگ، جیسے امریکہ کے رنگ یا Ateco کھانے کے رنگ کی کٹ
• ان پر بہت سے مختلف روشن رنگوں کے ساتھ کھانے سے بچنے یا محدود کرنا، مثال کے طور پر، کیلوگ کے پاپ-ٹارٹ فرڈڈ ڈبل بیری ٹوسٹر پیسٹری جیسے کچھ. یہ ناشتۂ علاج مذاق نظر آتے ہیں، لیکن اگر آپ کھانے کی لیبل کی جانچ پڑتال کرتے ہیں تو ان میں تقریبا 40 سرخ، بلیو 2، پیلا 6، اور بلیو 1 شامل ہیں.

اگر آپ کھانے کے ليبلز کو زیادہ فعال طور پر پڑھنے شروع کرتے ہیں تو، آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ مصنوعی کھانے کے رنگ کے ایجنٹوں کو پہلے سے ہی کئی کھانے کی اشیاء میں قدرتی کھانے کے رنگ ساز اجزاء کی طرف سے تبدیل کردیا گیا ہے. حیرت انگیز بات نہیں ہے، ناشتا کا کھانا، شاک اناج، اور سب سے زیادہ کھانے والے جو صحت مند کھانے کی کسی بھی فہرست پر نہیں ہوتے، ان میں مصنوعی رنگ شامل تھے.

> ذرائع:

> Bateman B، Warner JO، Hutchinson E، et al. پری اسکول کے بچوں کے عام آبادی میں نمونے پر دوپہر، اندھیرے، کنٹرول، مصنوعی خوراک کا رنگ اور بینزیٹ حفاظتی چیلنج کے اثرات. آرکی ڈس بچے 2004؛ 89: 506-511.

توجہ مرکوز / ہائپریکٹوٹی خرابی کی شکایت اور آٹزم کے لئے ضمنی اور متبادل طبی علاج. ویبر ڈبلیو - پیڈریٹر کلین شمال ام - 01-ڈی سی ای 2007؛ 54 (6): 983-1006.

> McCann D، Barrett A، Cooper Cooper، et al. کمیونٹی میں 3 سالہ اور 8/9 سالہ بچوں میں فوڈ اضافی اور ہائیپریکٹو رویے: بے ترتیب، ڈبل اندھیرے، جگہبو کے کنٹرول والے مقدمے کی سماعت. لینسیٹ. 2007: 370 (9598): 1560-1567.

> امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ. فوڈ اجزاء اور رنگیں. اپ ڈیٹ اپریل 2010.