USDA رپورٹ کے مطابق، 30 سے 40 فیصد خوراک کی فراہمی ضائع ہوگئی ہے. یہ خطرناک طور پر اعلی نمبر ہر سال 161 بلین ڈالر کا کھانا کھاتا ہے. 2015 میں، 2030 تک کھانے کی فضلہ کی مقدار میں کمی کا مقصد ایک مقصد مقرر کیا گیا تھا، لیکن اب یقینی طور پر خاندانوں کی ضرورت ہے. میں نے حال ہی میں اپنے گھر میں کھانے کی فضلہ کو کم کرنے کے لئے تیار کیا، اور یہ میرے خاندان پر چھوڑ دیا تاثر قابل ذکر ہے.
اپنے خاندانوں میں ان خوراکوں (اور پیسہ) کو بچانے کی حکمت عملی کو بچانے کے لۓ عمل کریں.
شروع کرنے کے لئے کس طرح
یہ ہر ایک ہفتے میں ایک ہی سامان کی ایک ہی سیٹ خریدنے کے لئے ایک معمولی ریلیکس ہے، لیکن یہ اکثر آپ کے پاس پہلے سے ہی چیزوں کو ختم کرنے کی قیادت کر سکتا ہے. اپنے ہفتہ وار گروسری کی فہرست بنانے کے لئے بیٹھنے سے پہلے، پینٹیری، فرج اور فریزر کے ذریعہ کھینچ کر دیکھو اور ہاتھ کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں. غذا، صاف، اور ختم ہونے والے غذاوں کو صاف کریں، اور پھر آپ کو استعمال کرنے والے تمام اشیاء کی انوینٹری لے لو لیکن نہیں. اگلے کچھ کھانے کی منصوبہ بندی آتی ہے. آخری منٹ میں سٹزا یا پیزا آرڈر کرنے کے بجائے، کھانے کی فضلہ کو کم کرنے کے بجائے تھوڑا تیاری کے ساتھ کام کرتا ہے.
اب آپ کا گروسری کی فہرست بنانے کا وقت ہے! اس فیصلہ کا فیصلہ کریں کہ آپ گھر میں کیا چیزوں کو قابو پانے میں مدد کرنے کے لئے کتنا تباہ کن اشیاء کی ضرورت ہے. میری فہرست میں انڈے، دودھ، کیلے، کچھ کاغذ ٹاورز، اور 5 پاؤنڈ خام، پورے چکن (اس پر تھوڑا سا زیادہ) شامل تھا.
میرے پانچ خاندان کے لئے، یہ تقریبا 80 ڈالر تک آیا. دوبارہ شروع کرنے کے لئے، ان تین سادہ اقدامات کے ساتھ شروع کریں:
- مرحلہ 1: آپ کے پاس کیا انوینٹری لے لو.
- مرحلہ 2: ان خوراکوں کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کی منصوبہ بندی کریں.
- مرحلہ نمبر 3: اپنی منصوبہ بندی پر عمل درآمد کرنے میں مدد کیلئے ھدف شدہ خریداری کی فہرست بنائیں.
کھانے میں کیا ہے
میں اپنے کھانے کے ہفتے کے ساتھ بہت متاثر ہوا تھا.
یہاں کچھ نمائشیں ہیں.
- اتوار کو رات کا کھانا میرے CSA سے veggies کے ساتھ ایک برباد شدہ چکن تھا. بعد میں ہفتے کے آخر میں سوپ اور سینڈوچ کے لئے چکن اسٹاک میں بدل گیا.
- میں فریزر میں کھڑا ہوا اور ناشتا اور سینڈوچ کے لئے رول (باغ سے ٹماٹر کے ساتھ بی ایل ٹیز) کے لئے پینکیکس پایا - روٹی خوبصورت طور پر صرف ٹاسسٹ یا تندور کو ٹھنڈے میں ٹھنڈا دیتا ہے.
- میں ہر جمعہ کی رات پیزا کرتا ہوں اور گھر آٹا ایک بڑا پیسہ بچاتا ہے. میں نے رات کے کھانے کے ڈش کے لئے بچوں کے کھانے اور لہسن کے گھوڑوں کے لئے منی پججا بنانے کے لئے لفافی آٹا کا استعمال کیا.
- کوئی پیاز، کوئی مسئلہ نہیں. سی ایس اے کے اسکالینس نے فریزر سے چکن ساسیج کا استعمال کرتے ہوئے ساسیج اور مرچ کے ایک چمک میں خوبصورت طور پر کام کیا. میں نے اس کیس میں ٹماٹر، اییوکودا، سیاہ پھلیاں، گھنٹی مرچ، چونے کا رس، اور زیتون کا تیل تھا اس کے ساتھ ایک کٹائی سلاد بنا دیا.
- اگر آپ کو ایک quesadilla میں یہ چیزیں کر سکتے ہیں، میرے بچے اسے کھا لیں گے. ایک دوسرے کو اس کلاسک انگلی کا کھانا لے جانے کے لۓ بیکنگ ڈش میں اجزاء کو لے جانا ہے. ہم یہ "quesadilla lasagna" سے پیار سے محبت کرتے ہیں.
- پزا کی چھٹییں کبھی پرانی نہیں ہوتی. میں فرج کے ذریعہ رگڑتا ہوں اور جو بھی ویگھیوں کا استعمال کرتا ہوں اس کے ہاتھ میں toppings کے لئے ہاتھ ہے.
- ہم نے اسٹیل روٹی اور چند انڈے ناشتا کیسلر کپ میں بدل دیا (یہ برتن کے لئے بھی بہت اچھا ہے). ایک مصروف ہفتہ وار صبح پر ناشتا کے لئے مائکروویو میں بائیں اور بائیں منجمد کریں.
میں نے کیا سیکھا
ہفتے میں توقع سے زیادہ آسان تھا، اور اس کے ساتھ ساتھ یہ محسوس ہوا کہ ہم فضلہ پر واپس کاٹ رہے تھے. ہر ہفتے اس کی طرح نظر نہیں آسکتا، لیکن میں نے آگے بڑھنے کے لۓ کچھ مناسب حکمت عملی اختیار کی ہیں. یہاں کچھ ہیں:
- Smoothies ناشتہ محفوظ کریں - تمام قسم کے اجزاء نئی زندگی حاصل کریں جب تیز رفتار بلینڈر ملوث ہوجائے گی (پاپاسیکن سانچوں میں چھوٹا اور اضافی فضلہ میں کمی).
- میں بہت سے نمکین نمکین خریدتا ہوں - میرے بچوں کو ٹھیک ہے جب سونے کی مچھلی کی فراہمی خشک ہوگئی. ہم نے پینٹری کی پشت میں چھپا ہوا سارا اناج نمکین کے راستے کے مرکب، hummus، زیتونوں اور نہ کھولے گئے بکسوں کے لئے انتخاب کیا.
- کھانے کی بچت پیسے بچاتا ہے - مجھے یہ پہلے ہی پتہ تھا، لیکن اس نے میرے ڈالر کو بڑھانے کے لئے بہت اچھا محسوس کیا اور میں نے 300 سے زائد روپے بچا!
- ایک چکن جانے کا راستہ ہے - سوپ، ترکاریاں، اور سینڈوچ کے درمیان، میں نے پانچ پونڈ پرندوں سے اپنے عملے کے لئے چھ سے زیادہ مختلف کھانے کی.
- میرا فریزر کھیل مضبوط ہے - چکن، ساسیج، اور پیستے باہر آ گئے، زیادہ سے زیادہ کیلے میں چلا گیا. مفتزر کا استعمال کھانے کی فضلہ کو کم کرنے کے لئے کلید ہے.
- (اناج) والے باکس سے باہر سوچیں - جب آپ کو اناج کی سکریپ کے ساتھ باکس کا ایک گروپ مل گیا ہے تو میرا ایک تنگاوالا اناج علاج کرتا ہے (نیچے ہدایت).
کی ترکیبیں کم کرنے کی فضلہ
ان ترکیبوں کے ساتھ استعمال کرتے ہیں اور انہیں اپنا بنا دیتے ہیں. بہت سے لوگوں کو آسانی سے آپ کے ہاتھ میں کھانے کے لئے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.
ناشتا کیسیروول کپ
(6 کی خدمت کرتا ہے)
- 5 سلائسیں سارا اناج کنگی روٹی، کیوبڈ
- 3 ونون ناشتا ساسیج (میں ایپلگیٹ برانڈ سے پیار کرتی ہوں)، پگھل اور کٹ
- 6 بڑے انڈے
- نصف نصف نصف
- ¼ کپ تازہ تلسی پتیوں
- ¾ چائے کا چمچ کسر نمک
- 1 کپ کڑھڑڑ پادری
- 1 کپ کٹی ٹماٹر
Preheat تندور 350 ڈگری F. غیر nonickick سپرے کے ساتھ ایک 12 کپ مفن پین سپرے. ہر کپ میں روٹی اور ساسیج تقسیم کریں. بیٹھو ایک طرف. ایک بلینڈر میں، انڈے کا جوڑا، نصف نصف، اور تلسی؛ نمک اور مرچ کے ساتھ موسم. 30 سیکنڈ کے لئے مرکب مفن پین میں انڈے کا مرکب ڈالو، ہر کپ بھرنے کے بارے میں دو تہائی حصے؛ پنیر اور ٹماٹر کے ساتھ چھڑکیں. 15 منٹ کے لئے پکانا یا انڈے مقرر کئے جائیں. تندور سے ہٹا دیں اور کم سے کم 15 منٹ تک خدمت کرنے سے پہلے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
کیلے کی تاریخ Smoothie
(2 خدمت کرتا ہے)
- 2 پائپ کیلے
- 4 تاریخیں، پنچھی اور تقریبا کٹی
- ¼ کپ اخروٹ
- 1 کپ کم چربی دودھ
- برف
ایک بلینڈر میں کیلے، تاریخ، اخروٹ، دودھ اور برف کو یکجا اور ہموار تک مرکب.
Quesadilla Lasagna
(4 خدمت کرتا ہے)
- 1 چائے کا چکن زیتون کا تیل
- 1 پونڈ زمین ترکی چھاتی
- 1/2 سرخ پیاز، پتلی کٹی
- 1 لونگ لہسن، کھنگالیں
- 1/2 چائے کا چمچ کوسر نمک
- 1 چائے کا چمچ
- 1 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 چھوٹا سا زچینی، ٹکڑا
- 1 پیلے رنگ کی گھنٹی مرچ، کٹی
- 3 پورے گندم کے آٹا کچلنے
- 1 کپ کم چربی والا پادری پنیر
- 1/4 کپ سالسا
Preheat تندور 375 ڈگری F. ایک بڑی skillet میں گرم زیتون کا تیل. بھوری ہوئی تک ترکی اور سوٹ 4 سے 5 منٹ تک شامل کریں. پیاز اور لہسن شامل کریں اور اضافی اضافی 2 منٹ تک کھانا پکائیں. نمک، جھنڈی اور مرچ کا پاؤڈر؛ جمع کرنے کے لئے ہلچل. زچینی اور گھنٹی مرچ شامل کریں اور کھانا پکائیں، جب تک ترکی کا گوشت زیادہ گلابی نہیں ہے، جب تک اس وقت تک ہلکا پھلکا نہ ہو اور سبزیوں کو تھوڑا سا ٹینڈر مل جائے. گرمی کو بند کریں غیر چھڑی سپرے کے ساتھ 9 انچ پائی پلیٹ یا اسکوائر کیسل ڈش سپرے. پانچویں ترکی مرکب اور 1/4 کپ پنیر کے ساتھ پین اور سب سے نیچے کے نیچے ایک آٹا آٹومیٹیلا رکھیں. دوسری پرت کو ایک اور tortilla کے ساتھ بنائیں، اور باقی ترکی مرکب اور ایک اور 1/4 کپ پنیر شامل کریں. باقی tortilla، سالسا اور باقی پنیر کے ساتھ سب سے اوپر پرت بنائیں. پکانا جب تک پنیر پگھل جاتی ہے، تقریبا 15 سے 20 منٹ. سلائڈنگ اور خدمت کرنے سے قبل 10 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
پزا جیب
(4 خدمت کرتا ہے)
- 12 ونس پزا آٹا
- 1 کپ ٹکڑا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے
- ½ کپ ٹوٹا ہوا پروولون پنیر
- 2 کپ پکایا سبزیاں (جیسے بروکولی، کالی، مشروم اور مرچ)
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- رینچ ڈریسنگ اور میرینارا چٹنی، خدمت کرنے کے لئے
Preheat تندور 450 ڈگری F. ایک ہلکا پھلکا پھٹا ہوا سطح پر، آٹا رول 16 x12 انچ آئتاکار میں. پیرنگ چاقو یا پیزا کٹر کا استعمال کرتے ہوئے، 8 چوکوں میں تقسیم. جمع کرنے کے لئے: آٹا کا ایک ٹکڑا کے مرکز میں ایک چھوٹا سا گونج والا شیشے اور سبزیاں رکھیں. آہستہ آہستہ بھرنے سے گزرتے ہیں، ایک جیب تخلیق کرتے ہیں اور کناروں کو ایک فورک کا استعمال کرتے ہوئے بند کر دیتے ہیں. ایک پیرنگ چھری کا استعمال کرتے ہوئے، پکی کے دوران بھاپ جانے کی اجازت دینے کے لئے جیبی کے سب سے اوپر میں 2 چھوٹے سوراخوں کو پکو. بیکنگ شیٹ میں منتقل اور آٹا کے باقی ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ بار بار. ہر جیب تیل سے برش کریں اور 10 منٹ کے لئے سنہری براؤن تک پکانا؛ کم سے کم 10 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں. ڈچ کے لئے بھاگ ڈریسنگ اور مارنارا کے ساتھ خدمت کرو.
ایک تنگاوالا اناج علاج کرتا ہے
(12 ٹکڑے ٹکڑے کرتا ہے)
- 3 چمچوں ناگزیر مکھن
- 4 کپ مارشمیوں (تقریبا ¾ کے 10.5 اوز بیگ)
- 1/4 ٹسپاس کوسر نمک
- 6 کپ نے پورے اناج اناج کو اڑا دیا
- 2 چمچوں رنگ چھڑکیں (اختیاری)
- کینولا تیل کھانا پکانا سپرے
کھانا پکانا سپرے کے ساتھ 9 ایکس 13 ایکس 2 پین سپرے. بیٹھو ایک طرف. درمیانے گرمی کے دوران ایک سوپ برتن میں مٹر مکھن. مرش تکلیفیں اور نمک شامل کریں اور لکڑی کے چمچ کے ساتھ ہلیں جب تک پگھل جائیں. اناج اور چھڑکیں (استعمال کرتے ہوئے) شامل کریں اور آہستہ آہستہ جب تک اناج کو اچھی طرح سے لیپت نہ ہو. تیار پینٹ میں منتقلی کا مرکب اور پارچمنٹ یا موم کاغذ کا استعمال کرتے ہوئے فلیٹ پر دبائیں. ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں چوکوں میں خدمت کرنے کے لئے کاٹ.