سالمونیلا کے سبب اور خطرے کے عوامل

آپ انسانی، جانوروں کے ملوں کو کھانے، پالتو جانوروں سے نمائش یا نمونہ سے سلمونلا انفیکشن (سلمونیلس) حاصل کرسکتے ہیں. کمزور مدافعتی نظام کے حامل بچوں، بزرگوں، اور لوگ خطرے میں سب سے زیادہ ہیں. عام وجوہات اور خطرے کے عوامل کے بارے میں جانیں تاکہ آپ اس خوراک کو زهر کرنے اور اسہال کے ذریعہ کو روک سکتے ہیں.

عام سبب

سلمونلا انفیکشن کی وجہ سے سلمونییلا جینس میں بیکٹیریا کی وجہ سے ہوتا ہے، جو انسانوں اور جانوروں کی آنت کی نگہداشت میں رہتا ہے اور اس کے ہاتھوں میں پھیل جاتی ہے.

اگرچہ یہ بیکٹیریا کسی جانور کی بیماری نہیں بنا سکتا ہے، یہ انسان کو بیمار کر سکتا ہے. ساممونیلا سے متاثر ہونے والی ایک شخص کو اس کے علاوہ دیگر لوگوں کو ملوں کے ذریعے پھیل سکتا ہے.

نانوسیفائڈال سلمونیلا عام ساممونیلا گیسٹریٹنٹائٹس انفیکشن کی طرف جاتا ہے. ٹائیفائڈ کی اقسام ٹائیفائڈ بخار پیدا کرتی ہیں، جو امریکہ میں غیر معمولی ہے لیکن ترقی پذیر ممالک میں دیکھا جا سکتا ہے. اس بیکٹیریا کے کئی مختلف سرٹیفکیٹس (یا مختلف حالتوں) عام طور پر پھیلاؤ اور انفیکشن میں الگ الگ ہوجائے جاتے ہیں.

نمونہلا پھیلایا جاتا ہے دو اہم طریقے ہیں: آلودگی والے کھانے اور پانی کے ذریعے اور بیکٹیریا لے جانے والے جانوروں سے رابطہ کریں.

فوڈورنرو سالمونیلا انفیکشن

سلمونلا بیکٹیریا بہت سے جانوروں کے گوشت میں موجود ہیں جن میں گوشت، چکنائی اور مچھلی بھی شامل ہوتی ہیں اور اکثر گوشت، دودھ یا انڈے کو آمادہ کرتے ہیں. انڈے کے معاملے میں، بیکٹیریا شیل کے ساتھ ساتھ باہر کے اندر موجود ہوسکتا ہے. پروسیسنگ یا کھانے کی تیاری کے دوران پانی یا کراس آلودگی کے فاسٹ آلودگی سبزیاں، پھل، سمندری غذا، مصالحے اور پروسیسرڈ فوڈوں میں بیکٹیریا پھیلانے کا باعث بن سکتی ہے.

باورچی خانے سے متعلق بیکٹیریا کو مار ڈالے گا، لہذا پولٹری کو کھانا پکانے کے بعد گوشت ترمیم کا استعمال کیا جاتا ہے. پیسٹورائڈنگ دودھ اور ابلاغ پانی بھی بیکٹیریا کو مارتا ہے.

جانوروں سے رابطہ کریں

آپ کو سیلون جانوروں اور پالتو جانوروں کی طرف سے سلمونیلا سے بے نقاب کیا جا سکتا ہے. اگر آپ فارم پر کام کرتے ہیں یا فارم پر جاتے ہیں یا بنوارڈ کے فارم جانوروں کو برقرار رکھنے کے لۓ، آپ بیکٹیریا سے رابطہ کرسکتے ہیں کیونکہ یہ ان کے باڑوں، فر، پنکھ اور زمینی پانی کا معائنہ کرتے ہیں.

یہ جانور صاف اور صحت مند ہوتے ہیں اور اب بھی بیکٹیریا منتقل کر سکتے ہیں. سلیمانیلا پھیلانے کے لئے جانے والے جانوروں میں پولٹری، بکری، مویشی، بھیڑ، اور خنزیر شامل ہیں. جب آپ ایسا نہیں سوچتے ہیں کہ آپ کے پچھواڑے مرغوں کو اس بیکٹیریا کا ذریعہ بنایا جا سکتا ہے، اس بیماری کے مرکز مرکز (سی ڈی سی) نے اطلاع دی ہے کہ سالمینلا کے 790 واقعات میں اس طرح سے 2017 کے پہلے نصف میں پھیل گیا تھا. اس کے مقابلے میں، صرف 53 پھیلنے کی تصدیق کی گئی تھی 1990 سے 2014 تک. سیلمونیلس کے خطرے سے متعلق زراعت کے طریقوں میں شامل ہیں:

• انڈے کم از کم روزانہ جمع کرنے میں ناکام رہے، خاص طور پر گرم موسم میں
• انڈے کو ریفریجریشن کے بعد ٹھیک نہیں
• چکن چھونے یا صفائی کرنے کے بعد ہاتھ دھونے نہیں
• چکن چومنا یا پسیٹ
• واضح طور پر بیمار مرغوں قارئین سے نمٹنے
• تازہ، غیر جانبدار چکنائی کے ساتھ کھاد کرنے والے باغات جو فصلوں کو روک سکتے ہیں

پالتو جانور بھی سلمونیلا کا ایک ذریعہ ہیں. مثلا iguanas، چھتوں، اور کچھی جیسے ریپبلیسز اکثر ساممونیلا بیکٹیریا کی بیرونی سطح یا شیل پر ہیں. سالمیلا کے ساتھ کچھی اور دیگر ریپٹائل بیمار نہیں ہیں اور کوئی علامات نہیں ہیں. پالیک پرندوں جیسے پیریکیٹس اور توتے، چھڑیوں جیسے hamsters اور گنی سور، میڑک اور موتیوں کے طور پر amphibians، ہیج ہاگ، کتے، بلیوں، اور گھوڑوں ذرائع ابلاغ ہوسکتے ہیں.

جانور کو چھونے کے علاوہ، آپ بیکٹیریا اپنے پنجرا، ٹینک پانی، بستر، کھانے، یا کھلونے سے اٹھا سکتے ہیں.

جنگلی جانوروں کو ہینڈلنگ بیکٹیریا بھی منتقل کر سکتا ہے. مفت زندہ کچھی ایک بار سوچ رہے تھے کہ خطرے سے کہیں زیادہ نہیں ہونا چاہئے، لیکن اب یہ معلوم ہوا ہے کہ جنگلی کچھی سلممونلا لے سکتے ہیں، یا اگر آپ ان کو پالتو جانور بنا سکتے ہیں تو وہ حاصل کرسکتے ہیں. دیگر جانور جنہیں آپ سنبھال سکتے ہو وہ جنگلی میڑک، موتیوں، چوہوں، چوہوں اور پرندوں میں شامل ہیں.

انسانوں سے رابطہ کریں

جو لوگ سلممونلا انفیکشن کے حامل ہیں ان کو ان کے موٹے حصے میں بیکٹیریا بہایا جائے گا. جنہوں نے نس ناستی کی ہے وہ 24 گھنٹوں تک پہنچنے تک بچے کی دیکھ بھال، اسکول یا کام پر واپس نہیں آسکتے ہیں.

اگر وہ اپنی ملازمت کے حصے کے طور پر کھانے کو سنبھالتے ہیں، تو وہ کام میں واپس نہیں آنا چاہئے جب تک کہ 48 گھنٹوں تک بغیر علامات نہ ہو. کچھ جگہوں میں، کھانے کے ہینڈلرز کو ٹیسٹ سے پتہ چلتا ہے جب تک وہ بیکٹیریا سے پاک نہیں ہیں واپس کام نہیں کرسکتے. یہاں تک کہ وہ اچھی طرح سے محسوس کرنے کے بعد، کچھ لوگ بیکٹیریا لے رہے ہیں اور اسے بھڑکاتے ہیں. وہ سطحوں کا معائنہ کرسکتے ہیں اور ہاتھوں سے بیماریوں کو پھیل سکتے ہیں اگر وہ باتھ روم کا استعمال کرنے کے بعد اچھی طرح سے دھو نہ لیں.

خطرہ گروپ

بیکٹیریا کی چھوٹی سی مقدار سلممونلا انفیکشن پیدا نہیں کرسکتے ہیں. تاہم، بچے، 5 سال سے کم عمر کے بچے، 65 سال سے زائد افراد، اور معاہدے سے متعلق مدافعتی نظام کے حامل افراد کو نمائش کے بعد سلمونلا انفیکشن کا زیادہ امکان ہے. مخصوص حالات اور ادویات جو سیلمونلا انفیکشن میں مصروفیت کمزور ہیں، ایڈز، بیمار سیل کی بیماری، ملیریا، کوٹکاسٹریوڈس اور اینٹی منفی دواؤں میں شامل ہیں.

لوگ جو لوگ antacids لیتے ہیں وہ زیادہ خطرے سے زیادہ ہیں جیسے زیادہ اجزاء بیکٹیریا گٹ تک پہنچنے کے لئے زندہ رہتے ہیں. اناجوں کی بیماری کے ساتھ جو لوگ اندھیوں کے استر کو نقصان پہنچے ہیں وہ خطرے میں ہیں. اینٹی بائیوٹکس لینے کے بعد آپ دوستانہ گٹ بیکٹیریا کو مار ڈالا جا سکتا ہے، آپ اس سیلونلا کے لئے کھلی جگہ چھوڑ کر آپ کو بھی زیادہ خطرہ ہوسکتا ہے.

طرز زندگی خطرہ عوامل

بہت ساری ایسی چیزیں ہیں جو آپ کے نمونہ دینے یا سیلمونلا پھیلانے کا خطرہ بڑھاتے ہیں. یہاں سے بچنے کے لئے عادات اور طرز عمل ہیں:

• آرام روم، ڈایپرنگ، یا بیمار شخص کی دیکھ بھال کے بعد اپنے ہاتھ دھونے میں ناکامی
• خام مال یا انڈے کو ہینڈل کرنے سے قبل اپنے ہاتھ دھونے اور کھانے کی تیاری کرنے میں ناکامی
• خام گوشت یا انڈے کو ہینڈلنگ یا کاٹنے اور پھر چھری کا استعمال کرتے ہوئے، سبزیوں یا پھل جیسے کھانے کی چیزوں کے لئے بورڈ، کٹوری یا دیگر برتن کاٹ
• خشک گوشت، انڈے، یا unpasteurized دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے
• انہیں کھانے سے پہلے تازہ پھل اور سبزیوں کو دھونے نہ دیں

پالتو جانوروں کی امفینبین، ریپبلیٹس، اور لائیو پولٹری

امفین، ریٹیلائل اور لائیو چکنائی پالتو جانوروں کے طور پر سب سے بڑا خطرہ ہیں. ان میں کچھی، چھپنے والے، میڑک، اور مرگی شامل ہیں. ان جانوروں کو اس گھر میں نہیں رکھا جانا چاہئے جہاں 5 سال سے کم عمر کے بچے، 65 سال سے زائد افراد، یا مدافعتی نظام کے مسائل کے ساتھ لوگ ہیں. یہ پالتو جانور بھی ان سہولیات میں نہیں رکھنا چاہئے جو ان عمر کے گروہوں کی خدمت کرتے ہیں، جیسے دن کی دیکھ بھال، اسپتالوں، سینئر مراکز، یا ہنر مند نرسنگ سہولیات. ان خطرناک گروہوں میں سے لوگوں کو یہ جانوروں کو چھو نہیں دینا چاہئے، اور انہیں ان جانوروں سے چھپا ہوا پانی سے بچنا چاہئے.

تمام بچوں اور بالغوں کو اس گروپ میں پالتو جانوروں کے کھانے یا پینے سے بچنے سے بچنا چاہئے. آپ کو بھی اس کمرے میں کھانا نہیں پینا چاہئے جہاں پالتو جانور کی پنجرا یا ایکویریم واقع ہے یا پالتو جانوروں کو گھومنے کی اجازت دی گئی ہے.

تمام پالتو جانور

یہ رویے ایک پالتو جانور سے ساممونیلا حاصل کرنے کے خطرے میں اضافہ کرتی ہے:

• جانوروں کو اس جگہوں کو اجازت دیتے ہیں جہاں کھانے اور مشروبات تیار ہو، کھایا یا ذخیرہ ہو
• جانوروں کو ہینڈلنگ یا چھونے کے بعد آپ کے ہاتھ دھونے میں ناکامی، خاص طور پر کھانے کی تیاری یا کھانے سے پہلے
• ایک سنک میں پالتو جانوروں کی رہائش گاہ سے پانی صاف کرنے سے انکار کرنا جو کھانے کی تیاری کے لئے استعمال ہوتا ہے
• ایسے افراد کو اجازت دینا جو سیلونیلا کے لئے پالتو جانور کی رہائش گاہ کو صاف کرنے کے لئے زیادہ خطرہ ہے، خاص طور پر بغیر ڈسپوزایبل دستانے پہننے کے
• گارڈن یا پھول کے بستر کو کھاد کرنے کے لئے غیر قانونی پالتو جانوروں کی کھپت کا استعمال کرتے ہوئے

> ذرائع:

> سالمونیلا. سی ڈی سی https://www.cdc.gov/salmonella/

> سالمونلا انفیکشن. سی ڈی سی https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

> سالمونلا انفیکشن. میو کلینک https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329.

> سالمونیلا سوالات اور جوابات. USDA فوڈ سیفٹی اور معائنہ سروس. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- اور جوابات.